Audit hygiène de restaurant : sachez où vous en êtes
Un regard extérieur sur votre cuisine, vos pratiques et vos documents, et un plan d’action clair, classé par priorité.
- Pratiques, locaux, températures, documents
- Rapport avec écarts classés par priorité
- Plan d’action concret
- Prélèvements en option
Les mêmes points que l’inspecteur
Notre grille reprend les chapitres de la grille officielle d’inspection de la DGAL.
Personnel
Tenue, lavage des mains, formation en hygiène alimentaire.
Locaux et matériel
Propreté, entretien, organisation des flux.
Températures
Chambres froides, réception, refroidissement, remise en température.
Documents
Plan de maîtrise sanitaire, relevés, plan de nettoyage, procédure d’alerte.
Traçabilité
Bons de livraison, étiquetage, identification des produits.
Allergènes
Information écrite des clients, contaminations croisées.
Vous corrigez seul, ou on vous accompagne
- Rédaction du PMS adapté à votre cuisine
- Formation de l’équipe en hygiène alimentaire
- Suivi annuel avec le pack hygiène
Ce que disent les restaurateurs
« Bonne prestation à un prix attractif. À l'écoute et ponctuel. »
« Travail efficace et soigné, bon rapport qualité/prix. Si besoin je referai appel à vos services. »
« Merci pour votre intervention rapide, très efficace, je vous recommande cette entreprise les yeux fermés. Personne ponctuelle, qui connaît très bien son boulot. »
Avis publiés par les clients sur Google, non vérifiés par Hotte Services 63. Sélection d’avis 4 et 5 étoiles, du plus récent au plus ancien. La note est calculée par Google sur l’ensemble des avis (relevé du 14 octobre 2026).
Faites auditer votre cuisine
Avant un contrôle, une ouverture ou une reprise.