Contrat de sanitation pour restaurant : le pack hygiène
Audits blancs surprise, analyses, traçabilité, démarches et aide après un contrôle : un seul pack pour être prêt toute l’année.
- Audits blancs surprise avec rapport
- Prélèvements et analyses microbiologiques
- Affichage complet et contrôle des températures
- Déclaration cerfa et aide après un contrôle
Six briques pour être prêt le jour du contrôle
Pour restaurants, snacks, food trucks, chèvreries, maisons d’hôtes et tous les métiers de bouche.
Audits blancs surprise
Nous passons sans prévenir, comme l’inspecteur, et vous remettons un rapport : ce qui va, ce qui doit être corrigé, dans quel ordre.
Analyses microbiologiques
Prélèvements d’aliments analysés en laboratoire : vous savez si vos produits sont sains.
Traçabilité conforme
Affichage obligatoire complet, contrôle des températures, documents du plan de maîtrise sanitaire.
Démarches administratives
Déclaration d’activité auprès de la DDPP (cerfa 13984) si elle n’a pas été faite.
Accompagnement après un contrôle difficile
Mise en demeure, fermeture : nous vous aidons à préparer le plan d’actions demandé par l’inspecteur et les preuves de correction, pour rouvrir au plus vite.
Lutte contre les nuisibles
Prévention et traitement des rongeurs et insectes, avec preuves de passage.
Le contrôle sanitaire ne prévient pas
Dans le Puy-de-Dôme, sur 292 contrôles de restaurants publiés sur Alim’confiance en un an, seuls 50 ont obtenu « très satisfaisant », et 21 ont abouti à « à améliorer » ou « à corriger de manière urgente ».
En cas de manquements, l’administration peut mettre en demeure l’exploitant et, en cas de danger, ordonner la fermeture immédiate de l’établissement (Code rural, article L233-1).
Lire le guide du contrôle sanitaireAlim’confiance, contrôles du 15/10/2025 au 09/10/2026, relevé du 14/10/2026 · Code rural L233-1.
Vos questions sur le pack hygiène
Le contrat de sanitation est-il obligatoire ?
Aucun texte n’impose de signer un « contrat de sanitation ». En revanche, la lutte contre les nuisibles, le nettoyage-désinfection et la maîtrise des températures font partie des bonnes pratiques d’hygiène exigées de tout restaurant, et l’inspecteur les contrôle.
Les analyses microbiologiques sont-elles obligatoires ?
Elles font partie des autocontrôles qui vérifient que votre plan de maîtrise sanitaire fonctionne. Leur fréquence n’est pas fixée par un texte pour la restauration commerciale : elle dépend de vos risques.
Que se passe-t-il si mon contrôle se passe mal ?
L’administration peut vous mettre en demeure de faire des travaux, du nettoyage ou de la formation, et en cas de danger ordonner la fermeture immédiate (Code rural, article L233-1). Nous vous aidons à répondre et à rouvrir au plus vite.
Combien coûte le pack hygiène ?
À partir de 799 € HT pour un petit établissement (food truck, chèvrerie, maison d’hôtes). Devis gratuit selon votre activité.
Ce que disent les restaurateurs
« Merci pour votre intervention rapide, très efficace, je vous recommande cette entreprise les yeux fermés. Personne ponctuelle, qui connaît très bien son boulot. »
« Bonne prestation à un prix attractif. À l'écoute et ponctuel. »
« Travail efficace et soigné, bon rapport qualité/prix. Si besoin je referai appel à vos services. »
Avis publiés par les clients sur Google, non vérifiés par Hotte Services 63. Sélection d’avis 4 et 5 étoiles, dans un ordre qui varie selon la page. La note est calculée par Google sur l’ensemble des avis (relevé du 14 octobre 2026).
Un contrôle approche, ou s’est mal passé ?
Appelez-nous : on regarde votre situation et on vous dit quoi faire en premier.