Nettoyage de hotte de restaurant à Chambéry

Au 16/10/2026, le répertoire officiel des entreprises recense à Chambéry (code commune 73065) :

• 145 établissements actifs en restauration traditionnelle (code 56.10A) ;
• 203 établissements actifs en restauration rapide (code 56.10C) ;
• 1 établissement actif en cafétéria (code 56.10B).

Soit 349 établissements. La restauration rapide est la plus nombreuse : près de 6 établissements sur 10.

Méthode : nous avons compté les établissements (SIRET) actifs situés à Chambéry dont l’activité principale est l’un de ces trois codes. L’API renvoie d’abord des entreprises (187, 273 et 1 résultats). Certaines ont un établissement fermé à Chambéry, ou un établissement chambérien sous un autre code (siège, hôtel). Nous ne les avons pas comptés.

Côté hygiène, Alim’confiance publie 29 contrôles en restauration commerciale à Chambéry. Ils ont eu lieu entre le 21/10/2025 et le 16/09/2026 :

16 de ces contrôles concernent de la restauration rapide, 12 de la restauration traditionnelle (1 non précisé). Rapporté aux 349 établissements, environ un restaurant chambérien sur douze a un contrôle publié sur cette période.

Ce que cela veut dire pour vous : la grande majorité des contrôles finit en « satisfaisant », pas en « très satisfaisant ». Une cuisine propre, hotte comprise, fait partie de ce qui est regardé. Vous pouvez chercher votre propre résultat sur alim-confiance.gouv.fr.

Sources : API Recherche d’entreprises, relevé du 16/10/2026 ; jeu de données Alim’confiance, extraction du 15/10/2026, consulté le 16/10/2026.

En Savoie, seules Chambéry et Aix-les-Bains ont une commission communale de sécurité, selon le guide ERP du SDIS 73. À Chambéry, c’est donc elle qui visite les ERP de la commune, sauf la 1re catégorie, les IGH et les établissements spéciaux. Le maire la préside. Un sapeur-pompier préventionniste du SDIS en est le rapporteur.

Le jour de la visite, on vous demande votre registre de sécurité à jour. La liste des vérifications périodiques du SDIS 73 y fait figurer le nettoyage des hottes d’extraction des buées et graisses. Une attestation datée de nettoyage est la pièce à y ranger.

Petit restaurant de 5e catégorie sans hébergement : le SDIS 73 rappelle qu’il n’est pas visité, ni à l’ouverture ni périodiquement. L’entretien reste pourtant obligatoire. La règle complète, par catégorie, est sur notre page nettoyage de hotte de restaurant.

Source : SDIS de la Savoie, « Guide ERP à destination des maires », version 12/2022.

Grand Chambéry regroupe 38 communes (liste officielle) :

Aillon-le-Jeune, Aillon-le-Vieux, Arith, Barberaz, Barby, Bassens, Bellecombe-en-Bauges, Challes-les-Eaux, Chambéry, Le Châtelard, Cognin, La Compôte, Curienne, Les Déserts, Doucy-en-Bauges, École, Jacob-Bellecombette, Jarsy, Lescheraines, Montagnole, La Motte-en-Bauges, La Motte-Servolex, Le Noyer, Puygros, La Ravoire, Saint-Alban-Leysse, Saint-Baldoph, Saint-Cassin, Saint-François-de-Sales, Saint-Jean-d’Arvey, Saint-Jeoire-Prieuré, Sainte-Reine, Saint-Sulpice, Sonnaz, Thoiry, La Thuile, Verel-Pragondran, Vimines.

Dans toutes ces communes, le même règlement d’assainissement s’applique. En revanche, la commission communale de sécurité ne concerne que Chambéry. Ailleurs, c’est la commission de sécurité de l’arrondissement de Chambéry.