Nettoyage de hotte de restaurant à Annecy et dans le Grand Annecy
Depuis 2017, Annecy regroupe six communes déléguées : Annecy, Annecy-le-Vieux, Cran-Gevrier, Meythet, Pringy et Seynod. Un restaurant de Seynod ou de Pringy suit donc les mêmes règles qu’un restaurant de la vieille ville. Nous venons de Clermont-Ferrand pour dégraisser votre hotte, vos filtres et votre conduit, en dehors du service, et nous vous remettons une attestation datée.
- Dégraissage complet de la hotte
- Filtres et conduit d’extraction
- Intervention hors service
- Attestation pour votre registre
La restauration à Annecy en chiffres
747 établissements de restauration actifs. C’est notre relevé du 16/10/2026 dans le répertoire officiel des entreprises, sur la commune d’Annecy (code INSEE 74010, les six communes déléguées comprises) :
| Activité (code NAF) | Établissements actifs à Annecy |
|---|---|
| Restauration traditionnelle (56.10A) | 352 |
| Restauration rapide (56.10C) | 395 |
| Cafétérias et libres-services (56.10B) | 0 |
| Total | 747 |
Répartition selon le code postal déclaré :
| Code postal | Secteur | Établissements (56.10A + 56.10C) |
|---|---|---|
| 74000 | Annecy (commune historique) | 658 |
| 74600 | Seynod | 34 |
| 74960 | Cran-Gevrier et Meythet | 27 |
| 74940 | Annecy-le-Vieux | 20 |
| 74370 | Pringy | 8 |
Contrôles sanitaires publiés : 113 restaurants en un an. Sur Alim’confiance, 113 restaurants d’Annecy (restauration commerciale) ont un contrôle publié, réalisé entre le 16/10/2025 et le 30/09/2026 :
| Niveau d’hygiène | Restaurants | Part |
|---|---|---|
| Très satisfaisant | 11 | 9,7 % |
| Satisfaisant | 99 | 87,6 % |
| À améliorer | 3 | 2,7 % |
| À corriger de manière urgente | 0 | 0 % |
39 de ces 113 contrôles sont des re-contrôles. Une hotte grasse ou des filtres saturés font partie de ce que l’inspecteur voit en cuisine. L’attestation de nettoyage rangée dans votre registre montre que l’entretien est suivi.
Sources : API Recherche d’entreprises (relevé du 16/10/2026) ; jeu de données Alim’confiance, extraction du 15/10/2026 (consulté le 16/10/2026).
Ce que dit le règlement d’assainissement du SILA
À Annecy, les eaux usées ne sont pas gérées par la commune. Le Grand Annecy a confié cette compétence au SILA (Syndicat mixte du lac d’Annecy), qui gère environ 1 342 km de réseaux. Son règlement d’assainissement collectif s’applique depuis le 1er janvier 2024. Il vise les restaurants en toutes lettres.
- Bac à graisses obligatoire (article 6.4). Restaurants traditionnels, restauration rapide, libres-services et traiteurs doivent installer un bac à graisses avant rejet. Il en faut un par bâtiment.
- Séparateur à fécules. Une cuisine qui rejette des fécules ou des épluchures doit s’équiper d’un séparateur ou d’un filtre à fécules. Les siphons de sol sont compris.
- Ce qui passe par le bac. Seules les eaux de cuisine y passent : plonge, lave-vaisselle, siphons de sol. Les eaux des toilettes n’y passent pas.
- Justificatifs gardés 4 ans. Vous devez tenir à disposition du SILA les preuves d’élimination des déchets (article 6.4).
- Vidange par une entreprise agréée (article 15). Le bac se vide « aussi souvent que nécessaire ». Une copie du bordereau d’entretien doit être fournie au SILA.
- Huiles usagées interdites à l’égout (article 3). Il est interdit de verser dans le réseau des huiles usagées, ou des graisses en quantité capable de boucher les canalisations.
- Ce qui se passe en cas de défaut. Un bac absent ou mal entretenu est classé non-conformité de « gravité 1 » (annexe 4). Le propriétaire a 6 mois pour faire les travaux. Sinon, une pénalité annuelle peut s’appliquer.
Quel lien avec votre hotte ? Les graisses de cuisson finissent à deux endroits : dans l’extraction et dans les évacuations. Faire nettoyer la hotte et vider le bac à graisses aux mêmes dates vous donne un seul dossier d’entretien, facile à présenter. Voir notre page bac à graisse.
À savoir si vous ouvrez ou agrandissez un restaurant : le SILA classe la restauration parmi les rejets « assimilés domestiques ». Une participation au raccordement (PFAC) est alors due. En 2026, elle est de 1 710 € pour 0 à 250 m² de surface de plancher, et de 2 837 € pour 251 à 500 m² (délibération du 8 décembre 2025).
Source : règlement du service public d’assainissement collectif des eaux usées du SILA, adopté le 11/12/2023, applicable au 01/01/2024, articles 3, 6.4, 9, 15, 26, 27 et annexe 4.
Sécurité incendie : ce qui compte à Annecy
En Haute-Savoie, les commissions de sécurité des ERP dépendent du préfet. D’après l’arrêté préfectoral du 23 août 2021, la sous-commission départementale traite les ERP de l’arrondissement d’Annecy. Restent à part ceux qui relèvent de la commission intercommunale de sécurité et d’accessibilité de l’agglomération annécienne. Le secrétariat de la sous-commission est assuré par le SDIS 74, qui instruit les dossiers. Lors d’une visite, la commission peut demander votre livret d’entretien et vos attestations de nettoyage. Pour la règle complète (GC 21, PE 4), voir notre page nettoyage de hotte de restaurant.
Comment on intervient à Annecy depuis Clermont-Ferrand
Nous n’avons pas d’agence à Annecy. Nous partons de notre siège, 138 avenue de Bordeaux à Clermont-Ferrand. Jusqu’à l’hôtel de ville d’Annecy, il y a environ 300 km, soit environ 3 h 30 de route (calculé avec OSRM le 16/10/2026).
- Nous sommes déjà intervenus à Annecy.
- Le nettoyage se fait en dehors de votre service, pour ne pas bloquer la cuisine.
- Nous dégraissons la hotte, les filtres et le conduit d’extraction selon son accès.
- Vous recevez une attestation datée, à ranger avec votre livret d’entretien et votre registre de sécurité.
- Le prix commence à 300 € HT pour une hotte de restaurant classique. Le déplacement depuis Clermont-Ferrand est chiffré sur devis.
- Nous vous rappelons dans la journée, 7 jours sur 7, de 8 h à 18 h.
Communes desservies autour d’Annecy
La commune d’Annecy comprend Annecy, Annecy-le-Vieux, Cran-Gevrier, Meythet, Pringy et Seynod.
Le Grand Annecy compte 34 communes. Ses autres communes : Fillière, Poisy, Épagny Metz-Tessy, Saint-Jorioz, Sevrier, Groisy, Argonay, Villaz, Chavanod, Alby-sur-Chéran, Saint-Félix, Veyrier-du-Lac, Talloires-Montmin, Menthon-Saint-Bernard, Cusy, Charvonnex, Gruffy, Viuz-la-Chiésaz, Quintal, Duingt, Nâves-Parmelan, Chapeiry, Héry-sur-Alby, Mûres, Montagny-les-Lanches, Chainaz-les-Frasses, Saint-Sylvestre, Saint-Eustache, Allèves, Bluffy, Leschaux, Entrevernes et La Chapelle-Saint-Maurice.
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Ce que disent les restaurateurs
« Travail efficace et soigné, bon rapport qualité/prix. Si besoin je referai appel à vos services. »
« Merci pour votre intervention rapide, très efficace, je vous recommande cette entreprise les yeux fermés. Personne ponctuelle, qui connaît très bien son boulot. »
« Bonne prestation à un prix attractif. À l'écoute et ponctuel. »
Avis publiés par les clients sur Google, non vérifiés par Hotte Services 63. Sélection d’avis 4 et 5 étoiles, dans un ordre qui varie selon la page. La note est calculée par Google sur l’ensemble des avis (relevé du 14 octobre 2026).
Qui contrôle les restaurants à Annecy ?
C’est elle qui contrôle l’hygiène des restaurants du département, pour le compte du ministère de l’Agriculture. Restaurant à Annecy, voici ses coordonnées officielles :
Direction départementale de la protection des populations (DDPP) – Haute-Savoie
Site de Blaise-Pascal 9 rue Blaise-Pascal, 74000 Annecy
Tél. 04 50 33 60 00
Pour savoir ce que l’inspecteur vérifie, lisez notre guide du contrôle sanitaire. Pour retrouver le résultat de votre dernier contrôle : vérifier sa note Alim’confiance.
Source : Annuaire de l’administration, service-public.gouv.fr (fiche mise à jour le 04/06/2026, consultée le 17/10/2026).
Vos questions
Qui contrôle l’hygiène des restaurants à Annecy ?
La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) – Haute-Savoie, Site de Blaise-Pascal 9 rue Blaise-Pascal, 74000 Annecy. Tél. 04 50 33 60 00. Ses inspecteurs vérifient l’hygiène sur place, sans prévenir en règle générale.
Mon restaurant est à Seynod (ou Cran-Gevrier, Meythet, Pringy, Annecy-le-Vieux). Est-ce que je suis « à Annecy » ?
Oui. Depuis le 1er janvier 2017, ces cinq communes et Annecy forment une seule commune, Annecy (code INSEE 74010). Ce sont des communes déléguées. Votre adresse garde son code postal (74600, 74960, 74370 ou 74940). Le règlement d’assainissement du SILA s’applique de la même façon partout. Source : geo.api.gouv.fr, communes déléguées rattachées à 74010.
Le bac à graisses est-il obligatoire pour un restaurant à Annecy ?
Oui. L’article 6.4 du règlement du SILA l’impose aux restaurants traditionnels, à la restauration rapide, aux libres-services et aux traiteurs, un bac par bâtiment. La vidange se fait par une entreprise agréée. Une copie du bordereau doit être fournie au SILA (article 15). Les justificatifs d’élimination se gardent 4 ans. Source : règlement d’assainissement collectif du SILA, applicable au 01/01/2024.
Puis-je vider l’huile de friture dans l’évier de la plonge ?
Non. L’article 3 du règlement du SILA interdit de verser des huiles usagées dans le réseau d’assainissement. Il interdit aussi les graisses en quantité capable de boucher les branchements ou les réseaux. L’huile usagée doit être collectée à part. Source : règlement d’assainissement collectif du SILA, article 3.
Qui fait la visite de sécurité incendie de mon restaurant à Annecy ?
L’arrêté préfectoral du 23 août 2021 confie les ERP de l’arrondissement d’Annecy à la sous-commission départementale de sécurité. Il met à part les ERP qui relèvent de la commission intercommunale de l’agglomération annécienne. Le SDIS 74 assure le secrétariat de la sous-commission. Pour savoir quelle commission suit votre établissement, demandez au service ERP de la mairie d’Annecy. Source : arrêté n° PREF/CAB/SIDPC/2021/0038 du 23/08/2021, articles 3 et 14.
Sources et méthode (relevés du 16/10/2026)
| # | Titre | URL | Consulté le |
|---|---|---|---|
| 1 | API Recherche d’entreprises, 56.10A, commune 74010, unités légales actives | https://recherche-entreprises.api.gouv.fr/search?activite_principale=56.10A&code_commune=74010&etat_administratif=A | 16/10/2026 |
| 2 | Idem, 56.10C | https://recherche-entreprises.api.gouv.fr/search?activite_principale=56.10C&code_commune=74010&etat_administratif=A | 16/10/2026 |
| 3 | Idem, 56.10B | https://recherche-entreprises.api.gouv.fr/search?activite_principale=56.10B&code_commune=74010&etat_administratif=A | 16/10/2026 |
| 4 | Alim’confiance (DGAL), export, filtre code_commune=’74010’ and filtre=’Restaurants’ (extraction du 15/10/2026) | https://dgal.opendatasoft.com/api/explore/v2.1/catalog/datasets/export_alimconfiance/records | 16/10/2026 |
| 5 | SILA, Règlement du service public d’assainissement collectif des eaux usées (adopté le 11/12/2023, applicable au 01/01/2024), copie archivée le 12/05/2026 | https://web.archive.org/web/20260512010105/https://www.sila.fr/wp-content/uploads/2022/01/2024-Reglement_assainissement_collectif_signe.pdf | 16/10/2026 |
| 6 | SILA, délibération 273-23 de modification du règlement de service AC (en ligne) | https://www.sila.fr/wp-content/uploads/2023/12/273-23_AT-EU_Reglement-service-AC_Modif.pdf | 16/10/2026 |
| 7 | SILA, Rapport annuel prix et qualité du service d’assainissement, année 2025 (périmètre, 1 342 km de réseaux) | https://www.sila.fr/wp-content/uploads/2023/12/RPQS-Assainissement-2025.pdf | 16/10/2026 |
| 8 | SILA, délibération 235-25 du 08/12/2025, PFAC « assimilés domestiques », tarifs 2026 | https://www.sila.fr/wp-content/uploads/2025/12/235-25_PFAC_Rejets-EU-usages-domestique_Tarifs-2026.pdf | 16/10/2026 |
| 9 | Préfecture de la Haute-Savoie, recueil spécial n° 74-2021-187 du 08/09/2021, arrêté PREF/CAB/SIDPC/2021/0038 (sous-commission départementale ERP/IGH), copie archivée | https://web.archive.org/web/20240704014222/https://www.haute-savoie.gouv.fr/index.php/contenu/telechargement/37421/219146/file/176_20210908_recueil_special.pdf | 16/10/2026 |
| 10 | Géocodage du départ, Base adresse nationale | https://api-adresse.data.gouv.fr/search/?q=138+avenue+de+Bordeaux+63100+Clermont-Ferrand | 16/10/2026 |
| 11 | Coordonnées de la mairie d’Annecy (Esplanade de l’Hôtel de Ville), Annuaire de l’administration | https://api-lannuaire.service-public.fr/api/explore/v2.1/catalog/datasets/api-lannuaire-administration/records?where=code_insee_commune%3D%2274010%22 | 16/10/2026 |
| 12 | Itinéraire OSRM (3.064618,45.785219 → 6.122937,45.905538) : 300,3 km, 209 min | http://router.project-osrm.org/route/v1/driving/3.064618,45.785219;6.122937,45.905538?overview=false | 16/10/2026 |
| 13 | Communes du Grand Annecy (EPCI 200066793) | https://geo.api.gouv.fr/epcis/200066793/communes | 16/10/2026 |
| 14 | Communes déléguées d’Annecy (chef-lieu 74010) | https://geo.api.gouv.fr/communes_associees_deleguees?codeDepartement=74 | 16/10/2026 |
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