Nettoyage de hotte de restaurant à Lyon, du 1er au 9e arrondissement
Lyon compte plus de 3 800 établissements de restauration actifs. La Métropole de Lyon impose aux restaurants un bac à graisse, sauf dérogation, entretenu au moins une fois par mois. Nous dégraissons votre hotte, vos filtres et votre conduit hors service, depuis Clermont-Ferrand, et vous remettons une attestation datée.
- Dégraissage complet de la hotte
- Filtres et conduit d’extraction
- Intervention hors service
- Attestation pour votre registre
La restauration à Lyon en chiffres
Établissements actifs. Au 16/10/2026, le répertoire Sirene recense 3 810 établissements actifs de restauration dans les 9 arrondissements de Lyon :
- 2 066 en restauration traditionnelle (code NAF 56.10A) ;
- 1 741 en restauration rapide (56.10C) ;
- 3 cafétérias et libres-services (56.10B).
| Arrondissement | Tradition. | Rapide | Total* |
|---|---|---|---|
| Lyon 1er (69001) | 241 | 176 | 418 |
| Lyon 2e (69002) | 366 | 232 | 598 |
| Lyon 3e (69003) | 320 | 409 | 729 |
| Lyon 4e (69004) | 110 | 60 | 170 |
| Lyon 5e (69005) | 183 | 99 | 282 |
| Lyon 6e (69006) | 311 | 169 | 481 |
| Lyon 7e (69007) | 313 | 284 | 598 |
| Lyon 8e (69008) | 85 | 157 | 242 |
| Lyon 9e (69009) | 137 | 155 | 292 |
| Lyon | 2 066 | 1 741 | 3 810 |
Total : cafétérias comprises.
La restauration rapide dépasse la traditionnelle dans trois arrondissements : le 3e, le 8e et le 9e.
Contrôles sanitaires publiés. Entre le 20/10/2025 et le 13/10/2026, Alim’confiance publie 560 contrôles de restaurants à Lyon (restauration commerciale, extraction du 15/10/2026) :
- 84 « très satisfaisant » (15,0 %) ;
- 452 « satisfaisant » (80,7 %) ;
- 24 « à améliorer » (4,3 %) ;
- 0 « à corriger de manière urgente ».
Sur ces 560 contrôles, 212 sont des re-contrôles et 18 font suite à une plainte ou un signalement. Le 3e arrondissement est le plus contrôlé (109 contrôles), devant le 2e (99) et le 7e (83). Vous pouvez vérifier la note de votre établissement sur alim-confiance.gouv.fr.
Bouchons lyonnais. L’office du tourisme de la Métropole liste 22 restaurants porteurs du label « Les Bouchons Lyonnais », créé par la CCI de Lyon avec OnlyLyon Tourisme.
Ce que dit le règlement d’assainissement de la Métropole de Lyon
Le règlement du service public de l’assainissement collectif de la Métropole de Lyon s’applique depuis le 1er juillet 2024 (délibération n° 2024-2330 du 24 juin 2024). Il classe les eaux usées des restaurants en « eaux usées assimilées domestiques » (article 3), hors cuisine centrale et agroalimentaire. Son annexe fixe des règles précises pour les « activités de restauration ».
Les graisses.
- Déverser des graisses dans le réseau est « formellement interdit ».
- Un dispositif de prétraitement (bac ou séparateur à graisse) est une condition pour être raccordé, sauf dérogation du service. Sans lui, les frais de remise en état du réseau sont à votre charge.
- Ce dispositif doit être entretenu au minimum une fois par mois, sauf prescription particulière du service.
- Vous devez garder les justificatifs d’entretien et d’élimination des déchets du bac.
Les huiles de friture.
- Les verser dans le réseau, ou dans le bac à graisse, est « formellement interdit ».
- Vous devez trier les huiles usagées à la source pour qu’elles soient valorisées, et garder les justificatifs.
Les contrôles. Le service peut demander une campagne de mesures par un organisme agréé (annexe, « Autosurveillance »). L’article 4.1 interdit aussi tout rejet de graisses en quantité capable de boucher les branchements ou les réseaux. Pour un raccordement, vous devez décrire votre prétraitement et son entretien (article 31.1).
Quel rapport avec votre hotte ? La graisse que vos filtres ne retiennent plus se dépose dans le conduit. Celle qui part à la plonge finit dans le bac. Pour le bac, la Métropole demande des justificatifs d’entretien. Pour la hotte, c’est le livret d’entretien. Notre attestation couvre la hotte, les filtres et le conduit. Le bac à graisse se fait vidanger par une entreprise spécialisée : nous ne faisons pas cette prestation. Les règles à respecter sont sur notre page bac à graisse.
Sécurité incendie : ce qui compte à Lyon
À Lyon, les visites de la commission de sécurité passent par la Ville. Son service « Établissements recevant du public et immeubles de grande hauteur » assure le secrétariat de la commission de sécurité et d’accessibilité dans les ERP (1, rue de la République, 69001 Lyon, 04 72 07 38 03). Lors d’une visite, on peut vous demander le livret d’entretien de votre extraction : une attestation datée y a sa place. La règle complète, selon votre catégorie d’ERP, est expliquée sur notre page nettoyage de hotte de restaurant.
Comment on intervient à Lyon depuis Clermont-Ferrand
Nous n’avons pas de local à Lyon. Nous venons de Clermont-Ferrand.
- Distance : 167 km et environ 2 h de route entre notre siège (138 avenue de Bordeaux, Clermont-Ferrand) et l’Hôtel de Ville de Lyon (1 place de la Comédie, 69001), calculé avec OSRM le 16/10/2026, hors trafic.
- Hors service : l’intervention se fait quand votre cuisine est fermée, pour ne pas toucher à votre service.
- Ce qui est nettoyé : hotte, filtres et conduit d’extraction.
- Attestation : vous recevez une attestation datée, à ranger dans votre livret d’entretien.
- Prix : dès 300 € HT pour une hotte de restaurant classique. Pour Lyon, le déplacement est chiffré sur le devis.
- Contact : rappel dans la journée, 7 jours sur 7, de 8 h à 18 h.
Nous sommes déjà intervenus à Lyon. Nous sommes assurés en responsabilité civile professionnelle pour le nettoyage.
Communes desservies autour de Lyon
Lyon fait partie de la Métropole de Lyon, qui regroupe 58 communes. Les 57 autres sont :
Albigny-sur-Saône, Bron, Cailloux-sur-Fontaines, Caluire-et-Cuire, Champagne-au-Mont-d’Or, Charbonnières-les-Bains, Charly, Chassieu, Collonges-au-Mont-d’Or, Corbas, Couzon-au-Mont-d’Or, Craponne, Curis-au-Mont-d’Or, Dardilly, Décines-Charpieu, Écully, Feyzin, Fleurieu-sur-Saône, Fontaines-Saint-Martin, Fontaines-sur-Saône, Francheville, Genay, Givors, Grigny-sur-Rhône, Irigny, Jonage, La Mulatière, La Tour-de-Salvagny, Limonest, Lissieu, Marcy-l’Étoile, Meyzieu, Mions, Montanay, Neuville-sur-Saône, Oullins-Pierre-Bénite, Poleymieux-au-Mont-d’Or, Quincieux, Rillieux-la-Pape, Rochetaillée-sur-Saône, Saint-Cyr-au-Mont-d’Or, Saint-Didier-au-Mont-d’Or, Saint-Fons, Saint-Genis-Laval, Saint-Genis-les-Ollières, Saint-Germain-au-Mont-d’Or, Saint-Priest, Saint-Romain-au-Mont-d’Or, Sainte-Foy-lès-Lyon, Sathonay-Camp, Sathonay-Village, Solaize, Tassin-la-Demi-Lune, Vaulx-en-Velin, Vénissieux, Vernaison, Villeurbanne.
Le même règlement d’assainissement s’applique dans toutes ces communes.
—
Ce que disent les restaurateurs
« Bonne prestation à un prix attractif. À l'écoute et ponctuel. »
« Travail efficace et soigné, bon rapport qualité/prix. Si besoin je referai appel à vos services. »
« Merci pour votre intervention rapide, très efficace, je vous recommande cette entreprise les yeux fermés. Personne ponctuelle, qui connaît très bien son boulot. »
Avis publiés par les clients sur Google, non vérifiés par Hotte Services 63. Sélection d’avis 4 et 5 étoiles, dans un ordre qui varie selon la page. La note est calculée par Google sur l’ensemble des avis (relevé du 14 octobre 2026).
Qui contrôle les restaurants à Lyon ?
C’est elle qui contrôle l’hygiène des restaurants du département, pour le compte du ministère de l’Agriculture. Restaurant à Lyon, voici ses coordonnées officielles :
Direction départementale de la protection des populations (DDPP) – Rhône
245 rue Garibaldi, 69003 Lyon
Tél. 04 72 61 37 00 · ddpp@rhone.gouv.fr
Pour savoir ce que l’inspecteur vérifie, lisez notre guide du contrôle sanitaire. Pour retrouver le résultat de votre dernier contrôle : vérifier sa note Alim’confiance.
Source : Annuaire de l’administration, service-public.gouv.fr (fiche mise à jour le 04/06/2026, consultée le 17/10/2026).
Vos questions
Qui contrôle l’hygiène des restaurants à Lyon ?
La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) – Rhône, 245 rue Garibaldi, 69003 Lyon. Tél. 04 72 61 37 00. Ses inspecteurs vérifient l’hygiène sur place, sans prévenir en règle générale.
Mon restaurant est à Lyon : suis-je obligé d’avoir un bac à graisse ?
Oui, en règle générale. Le règlement d’assainissement de la Métropole de Lyon (annexe, « Activités de restauration ») fait du prétraitement une condition du raccordement, sauf dérogation du service. Il doit être entretenu au moins une fois par mois.
Puis-je vider mon huile de friture dans le bac à graisse ?
Non. Le règlement de la Métropole interdit de verser les huiles alimentaires dans le réseau comme dans le bac à graisse. Vous devez les trier pour qu’elles soient valorisées et garder le justificatif.
Qui organise la commission de sécurité pour un restaurant lyonnais ?
Le secrétariat de la commission de sécurité et d’accessibilité des ERP est assuré par le service ERP de la Ville de Lyon (1, rue de la République, 04 72 07 38 03). Gardez votre attestation de nettoyage dans le livret d’entretien : elle peut vous être demandée.
Combien de temps faut-il pour venir de Clermont-Ferrand à Lyon ?
Environ 2 h pour 167 km jusqu’à l’Hôtel de Ville, hors trafic (calcul OSRM du 16/10/2026). C’est pourquoi le déplacement est chiffré sur chaque devis lyonnais.
Sources et méthode (relevés du 16/10/2026)
- API Recherche d’entreprises (Sirene, data.gouv), requêtes
activite_principale=56.10A|56.10B|56.10C,code_commune=69381à69389,etat_administratif=A, toutes pages parcourues : https://recherche-entreprises.api.gouv.fr/search?activite_principale=56.10A&code_commune=69381&etat_administratif=A - Alim’confiance, jeu de données
export_alimconfiance(ministère de l’Agriculture), filtrecom_name="Lyon", type « Restauration commerciale », extraction du 15/10/2026 : https://dgal.opendatasoft.com/api/explore/v2.1/catalog/datasets/export_alimconfiance/records?where=com_name%3D%22Lyon%22 - Métropole de Lyon, Règlement du service public de l’assainissement collectif 2024 (art. 3, 4.1, 31.1 et annexe « Activités de restauration », p. 36) : https://www.eaudugrandlyon.com/wp-content/uploads/2024/12/Reglement-assainissement-2024.pdf
- Ville de Lyon, service « Établissements recevant du public et immeubles de grande hauteur » : https://www.lyon.fr/lieu/services-ville-de-lyon/etablissements-recevant-du-public-et-immeubles-de-grande-hauteur
- Office du tourisme de la Métropole de Lyon (ONLYLYON Tourisme), label « Les Bouchons Lyonnais », 22 résultats : https://www.visiterlyon.com/se-regaler/restaurants-et-gastronomie/label-bouchons-lyonnais
- API Géo, communes de la Métropole de Lyon (EPCI 200046977) : https://geo.api.gouv.fr/epcis/200046977/communes
- Géocodage : https://api-adresse.data.gouv.fr/search/?q=138+avenue+de+Bordeaux+Clermont-Ferrand (3.064618, 45.785219) et https://api-adresse.data.gouv.fr/search/?q=1+place+de+la+Comedie+69001+Lyon (4.835757, 45.767808)
- Itinéraire OSRM (167,2 km, 122 min) : http://router.project-osrm.org/route/v1/driving/3.064618,45.785219;4.835757,45.767808?overview=false
—
Votre hotte n’a pas été nettoyée depuis longtemps ?
Restaurants de Lyon et des alentours : demandez votre devis gratuit, on vous rappelle.