Formation au guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) en restauration
Apprenez à utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène de votre secteur pour organiser votre cuisine, vos procédures et vos enregistrements. 4 heures en ligne.
Ce que vous saurez faire
- comprendre le rôle et la portée du GBPH et le situer dans la réglementation ;
- identifier les responsabilités liées à son application ;
- mettre en pratique ses recommandations et organiser la production ;
- structurer les procédures et les enregistrements recommandés ;
- détecter les écarts et appliquer les corrections préconisées.
Public et prérequis
- Public : chefs d’entreprise, salariés, conjoints collaborateurs, créateurs d’entreprise, demandeurs d’emploi.
- Prérequis : maîtriser le français ; une adresse email, un accès à internet et un ordinateur.
Le contenu de la formation
Contenu
- Le rôle du GBPH dans la réglementation
- Les bonnes pratiques d’hygiène obligatoires et recommandées
- L’organisation des locaux et des flux
- La maîtrise des dangers et des points critiques
- Les mesures de prévention et d’autocontrôle
- Les enregistrements et procédures du GBPH
- Les actions correctives et la gestion des non-conformités
Comment se déroule la formation
Modalités et délais d’accès
Inscription effective après validation de la demande, acceptation des conditions générales et réception du paiement ou de l’accord de prise en charge.
Identifiants de connexion envoyés par email.
Délai d’accès : 48 heures au plus après validation administrative.
Formation accessible 24 h/24 et 7 j/7, à votre rythme.
Méthodes pédagogiques
Modules en ligne structurés et vidéos courtes.
Supports téléchargeables : guides pratiques, check-lists, exemples en restauration.
Études de cas tirées de situations réelles.
Mise en application directe dans votre établissement.
Modalités d’évaluation
Quiz de validation à la fin de chaque module.
Exercices pratiques.
Auto-évaluation des compétences acquises.
Attestation de fin de formation délivrée après validation du parcours.
Reconnaissance de la formation
Attestation de fin de formation. Pas de certification enregistrée au RNCP ou au répertoire spécifique.
Financement
Salarié : prise en charge possible par l’OPCO de votre employeur. Dirigeant non salarié : par votre fonds d’assurance formation (AGEFICE, FAFCEA…). Financement personnel possible. Cette formation ne délivre pas de certification enregistrée : elle n’est pas éligible au CPF.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toute adaptation (rythme, supports, accompagnement), contactez notre référent handicap, Abdelkarim Ben Brahim, à hotteservices63@gmail.com, avant l’inscription.
Résultats de la formation
[À PUBLIER : nombre de stagiaires formés, taux de satisfaction, taux d’abandon, avec la méthode de calcul.]
Vos questions
Le guide de bonnes pratiques d’hygiène est-il obligatoire ?
Non. Son utilisation est facultative (règlement (CE) 852/2004, article 7), mais suivre un guide validé par l’administration est un moyen reconnu de justifier ses pratiques. Voir notre guide du plan de maîtrise sanitaire.
Abdelkarim Ben Brahim
Abdelkarim Ben Brahim, gérant de Hotte Services 63, professionnel de la restauration rapide depuis plus de 35 ans. Formé à l’animation de formations en hygiène alimentaire (2025).
Financement
OPCO pour les salariés, fonds d’assurance formation pour les dirigeants. Nous vous aidons à monter la demande.
Autres formations
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En ligne, à votre rythme, accès sous 48 heures.